【黒毛牛入りハンバーグの調理法】
- 自然解凍はせずに、調理する直前に冷凍庫から出す。
- 沸騰したお湯の中に冷凍のままソースとハンバーグを入れ再び沸騰させます。
- やっと沸騰するぐらいに調整しソースは7分、ハンバーグは15〜20分間温めます。
- 火の通り具合は、袋とハンバーグの間全体に肉汁が出たぐらいが適当です。
袋から出して、竹串やフォークなどでハンバーグの中心部分を刺してみてください。
- 中から出る肉汁が赤みを帯びているようでしたら、まだ半生状態ですので
電子レンジで1〜2分温めてください。 透明の肉汁であればOKです!
- 4、の作業を繰り返し火の通りを確認してください。 (通常であれば湯煎のみで火は通ります。)
- ハンバーグから出た、調理の際の肉汁は、捨ててください。
(本当はもったいないですよね!
ただ、ソースに混ざると味が変わってしまいますので別にした方がいいと思います)
- ハンバーグのみを皿に盛り、ソースをかければできあがり!
※ 出来たての美味しさを再現する為には、火の通り具合が全てです。
ご面倒でしょうけれども、3〜5の行程は注意して行ってください。